ဒါေၾကာင့္ ဆားကိုေလွ်ာ့ထည့္ႏိုင္မယ့္ နည္းလမ္းေလးေတြကို ေ၀မွ်ခ်င္ပါတယ္။
သံပုရာသီး
သံပုရာရည္က ဟင္းလ်ာေတြရဲ႕ အရသာကို ပိုၿပီး ထူးကဲသြားေစတာေၾကာင့္ ဆားေလ်ာ့ထားေပမယ့္ အရသာ သိပ္မေျပာင္းလဲသြားပါဘူး။
ကင္ထားတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြနဲ႔ အသားေတြမွာ သံပုရာသီးေလး ညွစ္လိုက္ရင္ အရသာက ခ်ဥ္ဆိမ့္ဆိမ့္ေလး ျဖစ္သြားပါတယ္။
ရွာလကာရည္
သံပုရာသီးလိုပါဘဲ၊ ရွာလကာရည္မွာ အက္ဆစ္ဓာတ္နဲ႔ ရွိန္းတိန္းတိန္း အရသာရွိတာေၾကာင့္ ဟင္းလ်ာရဲ႕ အရသာကို တမူထူးျခားေစမွာပါ။ အသုတ္ေတြ၊ ဟင္းခ်ိဳေတြခ်က္ျပဳတ္ရာမွာ အနည္းငယ္ထည့္လို႔ရပါတယ္။
ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္
ကုံကမံ (သို႔) တျခား ကိုယ္ႏွစ္သက္တဲ့ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ကို ဒယ္အိုးထဲထည့္ၿပီး အပူအနည္းငယ္ေပးၿပီး ေမႊေပးပါ။ အနံ႔ေမႊးေမႊးေလးထြက္လာတဲ့အခ်ိန္မွာ မီးဖိုေပၚကေနခ်လိုက္ပါ။ ၿပီးမွ ဟင္းလ်ာထဲကိုထည့္ၿပီး ခ်က္ပါ။ ဒါဆိုရင္လည္း အရသာထူးကဲၿပီး ဆားအသံုးျပဳမႈကို ေလ်ွာ့ခ်ႏုိင္ပါတယ္။
ခေနာၾကက္သားမႈန္႔
ဟင္းလ်ာေတြထဲမွာ ခေနာၾကက္သားမႈန္႔ ထည့္ၿပီး ခ်က္ရင္လည္း ဆားထည့္စရာမလိုေတာ့ပါဘူး။
ခေနာၾကက္သားမႈန္႔က ဆား၊ သၾကားနဲ႔ MSG တို႔နဲ႔အခ်ိဳးက် ေပါင္းစပ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးနဲ႔ ႀကံ ကေန သဘာ၀နည္းလမ္းျဖင့္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ MSG ၁၉ ရာခိုင္ႏႈန္းပါ၀င္ၿပီး ၁၀၀ ရာခိုင္ႏႈန္းသန္႔စင္ပါတယ္။ ဓာတုပစၥည္းေတြနဲ႔ က်န္းမာေရးကို ထိခိုက္ေစတဲ့ ပစၥည္းေတြမပါ၀င္ပါဘူး။
အဲ့ဒီအျပင္ ၾကက္သားမႈန္႔ ထုတ္လုပ္စဥ္၊ အေျခာက္ခံစဥ္ေတြမွာ သဘာ၀နည္းအတိုင္း ျပဳလုပ္ထားၿပီး လူေတြကို အႏၱရာယ္ျဖစ္ေစတဲ့ ဓာတုပစၥည္းေတြ၊ ဓာတု ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ မသံုးစြဲထားပါဘူး။
ခေနာက ကမာၻလံုးဆိုင္ရာ အစားအေသာက္ လံုၿခံဳေရး ဦးေဆာင္မႈ အဖြဲ႔ ျဖစ္တဲ့ Global Food Safety Initiative (GFSI) ကေန အသိအမွတ္ျပဳလက္မွတ္ FSSC 22000 လက္မွတ္ရထားတဲ့ ျမန္မာႏိုင္ငံက တစ္ဦးတည္းေသာအဖြဲ႔အစည္းျဖစ္ပါတယ္။
ဒီေဆာင္းပါးကို ခေနာၾကက္သားမႈန္႔က ကူညီပ့ံပိုးေပးထားပါတယ္။
Credit : Myfood
ဤစာဖတ္သူမ်ားအားလံုးေပ်ာ္႐ြင္ခ်မ္းေျမ့ၾကပါေစလို႔ေ႐ႊခ်စ္သူမွဆုေတာင္းေမတၱာပို႔သေပးပါတယ္။
မွ်ေဝေပးျခင္းဟာလည္းေမတၱာတစ္မ်ိဳးပဲမို႔ မွ်ေဝေပးပါေနာ္...
ဆားအများကြီးစားသုံးရင် သွေးတိုးနဲ့ တခြား ကျန်းမာရေးပြဿနာတွေ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဆားအသုံးပြုတာ လျှော့လိုက်ရင်လည်း အရသာ မကောင်းတော့ပါဘူး။
ဒါကြောင့် ဆားကိုလျှော့ထည့်နိုင်မယ့် နည်းလမ်းလေးတွေကို ဝေမျှချင်ပါတယ်။
သံပုရာသီး
သံပုရာရည်က ဟင်းလျာတွေရဲ့ အရသာကို ပိုပြီး ထူးကဲသွားစေတာကြောင့် ဆားလျော့ထားပေမယ့် အရသာ သိပ်မပြောင်းလဲသွားပါဘူး။
ကင်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ အသားတွေမှာ သံပုရာသီးလေး ညှစ်လိုက်ရင် အရသာက ချဉ်ဆိမ့်ဆိမ့်လေး ဖြစ်သွားပါတယ်။
ရှာလကာရည်
သံပုရာသီးလိုပါဘဲ၊ ရှာလကာရည်မှာ အက်ဆစ်ဓာတ်နဲ့ ရှိန်းတိန်းတိန်း အရသာရှိတာကြောင့် ဟင်းလျာရဲ့ အရသာကို တမူထူးခြားစေမှာပါ။ အသုတ်တွေ၊ ဟင်းချိုတွေချက်ပြုတ်ရာမှာ အနည်းငယ်ထည့်လို့ရပါတယ်။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်
ကုံကမံ (သို့) တခြား ကိုယ်နှစ်သက်တဲ့ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ဒယ်အိုးထဲထည့်ပြီး အပူအနည်းငယ်ပေးပြီး မွှေပေးပါ။ အနံ့မွှေးမွှေးလေးထွက်လာတဲ့အချိန်မှာ မီးဖိုပေါ်ကနေချလိုက်ပါ။ ပြီးမှ ဟင်းလျာထဲကိုထည့်ပြီး ချက်ပါ။ ဒါဆိုရင်လည်း အရသာထူးကဲပြီး ဆားအသုံးပြုမှုကို လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
ခနောကြက်သားမှုန့်
ဟင်းလျာတွေထဲမှာ ခနောကြက်သားမှုန့် ထည့်ပြီး ချက်ရင်လည်း ဆားထည့်စရာမလိုတော့ပါဘူး။
ခနောကြက်သားမှုန့်က ဆား၊ သကြားနဲ့ MSG တို့နဲ့အချိုးကျ ပေါင်းစပ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ပြောင်းဖူးနဲ့ ကြံ ကနေ သဘာဝနည်းလမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားတဲ့ MSG ၁၉ ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်ပြီး ၁၀၀ ရာခိုင်နှုန်းသန့်စင်ပါတယ်။ ဓာတုပစ္စည်းတွေနဲ့ ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေတဲ့ ပစ္စည်းတွေမပါဝင်ပါဘူး။
အဲ့ဒီအပြင် ကြက်သားမှုန့် ထုတ်လုပ်စဉ်၊ အခြောက်ခံစဉ်တွေမှာ သဘာဝနည်းအတိုင်း ပြုလုပ်ထားပြီး လူတွေကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေတဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေ၊ ဓာတု ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ မသုံးစွဲထားပါဘူး။
ခနောက ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအသောက် လုံခြုံရေး ဦးဆောင်မှု အဖွဲ့ ဖြစ်တဲ့ Global Food Safety Initiative (GFSI) ကနေ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် FSSC 22000 လက်မှတ်ရထားတဲ့ မြန်မာနိုင်ငံက တစ်ဦးတည်းသောအဖွဲ့အစည်းဖြစ်ပါတယ်။
ဒီဆောင်းပါးကို ခနောကြက်သားမှုန့်က ကူညီပံ့ပိုးပေးထားပါတယ်။
Credit : Myfood
ဤစာဖတ်သူများအားလုံးပျော်ရွင်ချမ်းမြေ့ကြပါစေလို့ရွှေချစ်သူမှဆုတောင်းမေတ္တာပို့သပေးပါတယ်။
မျှဝေပေးခြင်းဟာလည်းမေတ္တာတစ်မျိုးပဲမို့ မျှဝေပေးပါနော်...
