ျမန္မာလူမ်ိဳးေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ေနၾကာေစ့ေတြနဲ႔ ရင္းႏွီးၾကပါတယ္။ ေနၾကာေစ့ကို အခြံခြာၿပီး အပ်င္းေျပ ရုပ္ရွင္ၾကည့္ရင္း၊ စာအုပ္ဖတ္ရင္း စားၾကပါတယ္။ဒါေပမယ့္ ေနၾကာပန္းကေန က်န္းမာေရးအတြက္ အထူးေကာင္းမြန္တဲ့ ဟင္းခ်က္ဆီကုိ ထုတ္လုပ္ႏိုင္တာေတာ့ သိရွိသူနည္းၾကပါတယ္။
ေနၾကာဆီကို အဓိက ထုတ္လုပ္တဲ့ႏုိင္ငံေတြကေတာ့ ရုရွား၊ ယူကရိန္း၊ အာဂ်င္တီးနား နဲ႔ တူရကီႏိုင္ငံတို႔ျဖစ္ၾကပါတယ္။ ေနၾကာဆီကိုေတာ့ ကမာၻ႔ႏိုင္ငံေတာ္ေတာ္မ်ားက ဟင္းခ်က္တဲ့ေနရာမွာ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။
ေနၾကာဆီမွာ ႏွလံုးစြမ္းေဆာင္ရည္ကိုျမွင့္တင္ေပးၿပီး၊ အားအင္ေတြကို ပိုရွိေစကာ ကိုယ္ခံအားစနစ္ကို ပိုၿပီး အားေကာင္းေစပါတယ္။
အဲ့ဒီအျပင္ အေရျပား က်န္းမာေရးကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ကင္ဆာကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ကာ မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာဓာတ္ေတြကို က်ေစပါတယ္။
ေနၾကာဆီရဲ႕ က်န္းမာေရးေကာင္းက်ိဳးမ်ား
ကိုလက္စထေရာဓာတ္ကို ေလ်ာ့ခ်ေပးျခင္း
ေနၾကာဆီမွာ ျပည့္၀ဆီ (Saturated Fats) ပါ၀င္မႈ အလြန္နည္း ျပီး ၊ မျပည့္၀ဆီ (Un-Saturated Fats) ပါ၀င္မႈ မ်ားတာေၾကာင့္ တာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာရွိတဲ့ မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာဓာတ္ေတြကို ေလ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။
ႏွလံုက်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းမြန္ျခင္း
ေနၾကာဆီက ေသြးလႊတ္ေၾကာေတြကို ထံုးတာကို ကာကြယ္ေပးၿပီး ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ တာတို႔ ေသြးေၾကာေပါက္ၿပီး ေလျဖတ္တဲ့အႏၱရာယ္ကို ေလ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။
ကိုယ္ခံအားစနစ္ကို တိုးျမင့္ေပးျခင္း
ေနၾကာဆီမွာ Antioxidant တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဗီတာမင္ E ပါ၀င္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံအားနစ္ကို တိုးျမွင့္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
အေရျပားက်န္းမာေရးကို ထိန္းသိမ္းေပးျခင္း
ေနၾကာဆီမွာပါ၀င္တဲ့ ဗီတာမင္ E က အေရျပား က်န္းမာေရးကို တိုးတက္ေစၿပီး ဆဲလ္ေတြကို အသစ္ျပန္လည္ ေမြးဖြားႏိုင္ေအာင္ ကူညီေပးပါတယ္။ ေနေရာင္ျခည္၊ အသက္အရြယ္ေၾကာင့္နဲ႔ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာရွိတဲ့ Free Radicals ေတြေၾကာင့္ ဆဲလ္ေတြ ထိခိုက္ပ်က္စီးမႈကို ကာကြယ္တဲ့အျပင္ ျပန္လည္ျပဳျပင္ေပးပါတယ္။
အမာရြတ္ေတြ တျဖည္းျဖည္းေပ်ာက္ေစၿပီး အနာေတြ အက်က္ျမန္ေစကာ အသားအေရကို လွပေအာင္ကူညီေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေနၾကာဆီကို အလွကုန္ပစၥည္းေတြမွာလည္း ထည့္သြင္းအသံုးျပဳပါတယ္။
အားအင္ေတြ ပိုရွိလာျခင္း
ေနၾကာဆီမွာပါ၀င္တဲ့ Fatty အက္ဆစ္က ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ စြမ္းအင္ကို ပိုတိုးေစၿပီး မျပည့္၀ဆီ (Unsaturated fats) ေတြက ခႏၶာကိုယ္ကို ပိုတက္ၾကြေစပါတယ္။
ကင္ဆာ ေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးျခင္း
ေနၾကာဆီမွာ Antioxidants ေတြအမ်ားႀကီးပါ၀င္ပါတယ္။ ေနၾကာဆီမွာ စြမ္းအားႀကီးတဲ့ Antioxidantတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Tocopherols ဆိုတဲ့ ကြန္ေပါင္းအုပ္စုပါ၀င္ၿပီး ဗီတာမင္E အဲ့ဒီ အုပ္စုထဲမွာပါ၀င္တာပါ။
အဲ့ဒီကြန္ေပါင္းအုပ္စုက Free Radicals ေတြေၾကာင့္ က်န္းမာတဲ့ဆဲလ္ေတြကေန ကင္ဆာဆဲလ္ေတြအျဖစ္မေျပာင္းလဲသြားေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏို္င္ပါတယ္။ အဓိကအားျဖင့္ အူမႀကီးကင္ဆာကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေနၾကာဆီရဲ႕ ကင္ဆာေရာဂါအေပၚမွာ သက္ေရာက္ႏိုင္အားကိုေတာ့ သုေတသနေတြဆက္လက္ျပဳလုပ္ေနၾကပါတယ္။
ပန္းနာရင္ၾကပ္ေရာဂါကို သက္သာေစျခင္း
ေနၾကာဆီမွာ ဗီတာမင္ဓာတ္ေတြနဲ႔ Fatty အက္ဆစ္ဓာတ္ေတြပါ၀င္တာေၾကာင့္ ပနး္နာရင္ၾကပ္ေရာဂါကိုလည္း သက္သာေစပါတယ္။
SUNAR ေနၾကာဆီ
SUNAR ေနၾကာဆီမွာ ကိုလက္စထေရာ လံုး၀မပါ၀င္တဲ့အျပင္ ကင္ဆာေရာဂါကိုျဖစ္ေစတဲ့ (Aflatoxin) မႈိဆိပ္လည္း လံုး၀ကင္းစင္ပါတယ္။
အဲ့ဒီအျပင္ မ်ိဳးရိုးဗီဇ မေျပာင္းလဲထားေသာသီးႏွံ Non-GMO တုိ႔ကိုသာ အသံုးျပဳၿပီး ထုတ္လုပ္ထားပါတယ္။
တျခား ဓာတု ေဗဒပစၥည္းေတြလည္း အသံုးမျပဳဘဲ သန္႔စင္မႈျပဳလုပ္သည့္ နည္းျဖစ္တဲ့ (Winterized Method) ကုိ အသံုးျပဳၿပီး သန္႔စင္ထားပါတယ္။
Credit : MyFood
ဤစာဖတ္သူမ်ားအားလံုးေပ်ာ္႐ြင္ခ်မ္းေျမ့ၾကပါေစလို႔ေ႐ႊခ်စ္သူမွဆုေတာင္းေမတၱာပို႔သေပးပါတယ္။
မွ်ေဝေပးျခင္းဟာလည္းေမတၱာတစ္မ်ိဳးပဲမို႔ မွ်ေဝေပးပါေနာ္...
မြန်မာလူမျိုးတော်တော်များများက နေကြာစေ့တွေနဲ့ ရင်းနှီးကြပါတယ်။ နေကြာစေ့ကို အခွံခွာပြီး အပျင်းပြေ ရုပ်ရှင်ကြည့်ရင်း၊ စာအုပ်ဖတ်ရင်း စားကြပါတယ်။
ဒါပေမယ့် နေကြာပန်းကနေ ကျန်းမာရေးအတွက် အထူးကောင်းမွန်တဲ့ ဟင်းချက်ဆီကို ထုတ်လုပ်နိုင်တာတော့ သိရှိသူနည်းကြပါတယ်။
နေကြာဆီကို အဓိက ထုတ်လုပ်တဲ့နိုင်ငံတွေကတော့ ရုရှား၊ ယူကရိန်း၊ အာဂျင်တီးနား နဲ့ တူရကီနိုင်ငံတို့ဖြစ်ကြပါတယ်။ နေကြာဆီကိုတော့ ကမ္ဘာ့နိုင်ငံတော်တော်များက ဟင်းချက်တဲ့နေရာမှာ အသုံးပြုကြပါတယ်။
နေကြာဆီမှာ နှလုံးစွမ်းဆောင်ရည်ကိုမြှင့်တင်ပေးပြီး၊ အားအင်တွေကို ပိုရှိစေကာ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ပိုပြီး အားကောင်းစေပါတယ်။
အဲ့ဒီအပြင် အရေပြား ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး ကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ကာ မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောဓာတ်တွေကို ကျစေပါတယ်။
နေကြာဆီရဲ့ ကျန်းမာရေးကောင်းကျိုးများ
ကိုလက်စထရောဓာတ်ကို လျော့ချပေးခြင်း
နေကြာဆီမှာ ပြည့်ဝဆီ (Saturated Fats) ပါဝင်မှု အလွန်နည်း ပြီး ၊ မပြည့်ဝဆီ (Un-Saturated Fats) ပါဝင်မှု များတာကြောင့် တာကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာရှိတဲ့ မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောဓာတ်တွေကို လျော့ချပေးပါတယ်။
နှလုံကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်ခြင်း
နေကြာဆီက သွေးလွှတ်ကြောတွေကို ထုံးတာကို ကာကွယ်ပေးပြီး နှလုံးသွေးကြောပိတ် တာတို့ သွေးကြောပေါက်ပြီး လေဖြတ်တဲ့အန္တရာယ်ကို လျော့ချပေးပါတယ်။
ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို တိုးမြင့်ပေးခြင်း
နေကြာဆီမှာ Antioxidant တစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ ဗီတာမင် E ပါဝင်တာကြောင့် ကိုယ်ခံအားနစ်ကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်ပါတယ်။
အရေပြားကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်း
နေကြာဆီမှာပါဝင်တဲ့ ဗီတာမင် E က အရေပြား ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်စေပြီး ဆဲလ်တွေကို အသစ်ပြန်လည် မွေးဖွားနိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။ နေရောင်ခြည်၊ အသက်အရွယ်ကြောင့်နဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာရှိတဲ့ Free Radicals တွေကြောင့် ဆဲလ်တွေ ထိခိုက်ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်တဲ့အပြင် ပြန်လည်ပြုပြင်ပေးပါတယ်။
အမာရွတ်တွေ တဖြည်းဖြည်းပျောက်စေပြီး အနာတွေ အကျက်မြန်စေကာ အသားအရေကို လှပအောင်ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် နေကြာဆီကို အလှကုန်ပစ္စည်းတွေမှာလည်း ထည့်သွင်းအသုံးပြုပါတယ်။
အားအင်တွေ ပိုရှိလာခြင်း
နေကြာဆီမှာပါဝင်တဲ့ Fatty အက်ဆစ်က ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ စွမ်းအင်ကို ပိုတိုးစေပြီး မပြည့်ဝဆီ (Unsaturated fats) တွေက ခန္ဓာကိုယ်ကို ပိုတက်ကြွစေပါတယ်။
ကင်ဆာ ရောဂါကို ကာကွယ်ပေးခြင်း
နေကြာဆီမှာ Antioxidants တွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်။ နေကြာဆီမှာ စွမ်းအားကြီးတဲ့ Antioxidantတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ Tocopherols ဆိုတဲ့ ကွန်ပေါင်းအုပ်စုပါဝင်ပြီး ဗီတာမင်E အဲ့ဒီ အုပ်စုထဲမှာပါဝင်တာပါ။
အဲ့ဒီကွန်ပေါင်းအုပ်စုက Free Radicals တွေကြောင့် ကျန်းမာတဲ့ဆဲလ်တွေကနေ ကင်ဆာဆဲလ်တွေအဖြစ်မပြောင်းလဲသွားအောင် ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အဓိကအားဖြင့် အူမကြီးကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် နေကြာဆီရဲ့ ကင်ဆာရောဂါအပေါ်မှာ သက်ရောက်နိုင်အားကိုတော့ သုတေသနတွေဆက်လက်ပြုလုပ်နေကြပါတယ်။
ပန်းနာရင်ကြပ်ရောဂါကို သက်သာစေခြင်း
နေကြာဆီမှာ ဗီတာမင်ဓာတ်တွေနဲ့ Fatty အက်ဆစ်ဓာတ်တွေပါဝင်တာကြောင့် ပန်းနာရင်ကြပ်ရောဂါကိုလည်း သက်သာစေပါတယ်။
SUNAR နေကြာဆီ
SUNAR နေကြာဆီမှာ ကိုလက်စထရော လုံးဝမပါဝင်တဲ့အပြင် ကင်ဆာရောဂါကိုဖြစ်စေတဲ့ (Aflatoxin) မှိုဆိပ်လည်း လုံးဝကင်းစင်ပါတယ်။
အဲ့ဒီအပြင် မျိုးရိုးဗီဇ မပြောင်းလဲထားသောသီးနှံ Non-GMO တို့ကိုသာ အသုံးပြုပြီး ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။
တခြား ဓာတု ဗေဒပစ္စည်းတွေလည်း အသုံးမပြုဘဲ သန့်စင်မှုပြုလုပ်သည့် နည်းဖြစ်တဲ့ (Winterized Method) ကို အသုံးပြုပြီး သန့်စင်ထားပါတယ်။
Credit : MyFood
ဤစာဖတ်သူများအားလုံးပျော်ရွင်ချမ်းမြေ့ကြပါစေလို့ရွှေချစ်သူမှဆုတောင်းမေတ္တာပို့သပေးပါတယ်။
မျှဝေပေးခြင်းဟာလည်းမေတ္တာတစ်မျိုးပဲမို့ မျှဝေပေးပါနော်...
